'มันเทศสีส้ม' อร่อยได้ประโยชน์ คุณค่ามากล้น

'มันเทศสีส้ม (Sweet Potato)' ที่เรารู้จัก นอกจากรสชาติหวานอร่อยกำลังดีของมันเทศสีส้ม ที่ทำให้ใครหลายคนชื่นชอบนั้น คุณค่าทางโภชนาของมันเทศสีส้มก็มีดีไม่น้อยไปกว่าผักผลไม้ ประเภทอื่นๆ เลยทีเดียว

มันเทศสีส้มถูกนำมาดัดแปลงทำอาหารคาว และหวาน หลากหลายประเภทด้วยกัน พบว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ามันฝรั่ง เป็นแหล่งของสารอาหารในกลุ่มแคโรทีนอยด์ สารเบต้าแคโรทีน ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง เนื่องจากมันเทศเนื้อสีส้มมีสารเบต้าแคโรทีนในปริมาณสูงไม่แพ้แครอท และสาหร่ายทะเล จึงลดอัตราการกลายพันธุ์ของเซลล์ และทำลายเซลล์มะเร็ง นอกจากนี้ยังป้องกันโรคตาบอดกลางคืนอีกด้วย

ตัวอย่างอาหารคาวหวานที่ทำจากมันเทศสีส้ม นอกจากรสชาติจะอร่อยแล้วยังได้ประโยชน์ และคุณค่ามากล้น เช่น แกงมัสมั่น แกงกะหรี่ใส่มันเทศ มันเทศอบ มันต้มขิง ขนมไข่นกกระทา บัวลอยมันเทศ เป็นต้น

ในส่วนท็อปปิ้งสุขภาพของ TAROTO Dessert เองก็ใช้มันเทศสีส้มเป็นส่วนประกอบในการทำ 'ทาโรบอลมิกซ์' ด้วยเช่นกันนะ